Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Мука — 450 гр
Оливковое масло — 2 стол.л.
Сухие дрожжи — 3 чайн.л.
Вода — 0.25 стак.
Соль — 2 чайн.л.
Зира — 0.5 чайн.л.
Молотый кориандр — 0.5 чайн.л.
Тимьян, чабрец — 1 чайн.л.
Майоран сухой — по вкусу
Орегано сухой — 1 чайн.л.
Перец острый молотый — 0.5 чайн.л.
Оливковое масло — 2 стол.л.
Свинина — 250 гр
Лук репчатый — 140 гр
Оливковое масло — 60 гр
Помидоры — 300 гр
Йогурт — 200 гр
Огурцы — 100 гр
Оливковое масло — 1 стол.л.
Чеснок — 1 зубч.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Готовим смесь специй:
1. Зиру и кориандр растолките в ступке.
2. Добавьте к ним остальные специи.
3. Влейте оливковое масло.
4. Хорошенько все перемешайте и дайте какое-то время постоять.
Мясо нужно замариновать:
1. Свинину порежьте на крупные кусочки.
2. Влейте в мясо приготовленную ранее смесь специй, пару минут мешайте руками, как бы втирая специи в кусочки мяса.
3. Накройте миску пленкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Приготовим питы. Делать это будем так:
1. Муку просейте.
2. Добавьте к муке соль и дрожжи, перемешайте.
3. Смешайте воду и оливковое масло, влейте в муку.
4. Замесите тесто. Вымешивайте его 10 минут.
5. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 2 часа.
6. Разделите тесто на 12 равных частей.
7. Раскатайте каждую в тонкую лепешку.
8. Разогрейте сковороду. Обжаривайте каждую питу на сухой сковороде полминуты с одной стороны, переверните и жарьте минуту, снова переверните и обжаривайте питу в течение 30 секунд.
Соус дзадзики можно приготовить непосредственно перед подачей к столу или же заранее. Соус отлично хранится в холодильнике пару суток. Порядок действий для приготовления дзадзики такой:
1. Возьмите огурец среднего размера. Лучше, чтобы он был молодым. Порежьте его мелкими кубиками, немного посолите и оставьте минут на 10-15, пока он не даст сок.
2. Выложите в миску йогурт.
3. В эту же миску добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
4. Выдавите чеснок и положите туда же.
5. Из огурцов слейте сок, отожмите через сито.
6. Положите порезанный отжатый огурец в миску с йогуртом, все тщательно перемешайте.
7. Уберите готовый соус в холодильник.
Наступила очередь начинки:
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
2. Лук почистите, порежьте полукольцами.
3. Обжаривайте порезанный лук в масле до легкой золотистости.
4. Положите мясо и жарьте его до готовности (10-15 минут). Главное, чтобы мясо оставалось сочным.
5. Помидоры помойте, удалите у них плодоножки, порежьте кружочками, а потом каждый кружочек пополам.
Наконец, когда все готово, можно перейти к сборке. Питу сгибаем пополам, кладем в середину начинку — обжаренное мясо и помидоры, поливаем соусом дзадзики.
Все готово. Приятного аппетита!
