Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Фасоль красная — 120 гр
Куриное филе — 200 гр
Вода — 2 л
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 2 шт.
Болгарский перец — 100 гр
Лук — 60 гр
Чеснок — 2 зубч.
Грецкие орехи — 40 гр
Зелень — 50 гр
Перец острый стручковый — 1 шт.
Растительное масло — 60 мл
Яблочный уксус — 20 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
1. Сырую красную фасоль на ночь замочить, залив водой, затем слить эту воду и отварить ее в кастрюле на медленном огне, залив половиной порцией новой чистой воды до полной готовности. Затем слить оставшуюся жидкость, промыть фасоль еще раз холодной водой и остудить.
2. Куриное филе хорошенько промыть под проточной водой и обтереть бумажными полотенцами. Затем опустить мясо в кастрюлю, залить оставшейся половиной порции воды, посолить и бросить лавровый лист и перец горошком. Сначала довести воду до кипения, а после уменьшить огонь и варить куриное филе в течение примерно 20-25 минут до полной готовности. Затем вытащить куриное филе из кастрюли, дать ему остыть и порезать небольшими кубиками.
3. Все необходимые для салата овощи (лук ,болгарский перец, чеснок, острый стручковый перец) очистить и промыть водой. Далее болгарский перец нарезать тонкими полосками. Лук (красный салатный) порезать полукольцами, а после залить его на пару минут кипятком и слить с него воду. Зубчики чеснока мелко порубить. Острый стручковый перец также мелко нарезать.
4. Зелень (кинзу, петрушку, укроп и другие) хорошенько промыть водой и высушить бумажными полотенцами. А после мелко порезать зелень.
5. Грецкие орехи почистить, затем порубить на небольшие кусочками.
6. В отдельной емкости смешать растительное масло (можно взять оливковое, подсолнечное или другое) и яблочный уксус между собой.
7. В большой миске или салатнике сложить отварную курицу, болгарский и острый перцы, вареную красную фасоль, лук, чеснок, зелень и грецкие орехи. Посолить и приправить черным молотым перцем по своему вкусу. Перемешать салат и полить его смесью из растительного масла и яблочного уксуса. Дать немного постоять салату, чтобы он пропитался и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
