Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Филе говядины — 400 гр
Вода — 700 мл
Огурцы — 200 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень кинзы — 50 гр
Кунжут — 3 стол.л.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 5 стол.л.
Винный уксус красный — 2 стол.л.
Лимонный сок — 3 стол.л.
Шаг 1
Мякоть говядины вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать тонкими полосками шириной около сантиметра.
Шаг 2
Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами. Так как лук в салат идёт свежий, то при желании его (уже нарезанный) можно залить кипятком и оставить на пять минут, чтобы горечь и сильная острота ушли. Затем отбросить на дуршлаг, воду слить и лук можно добавлять в салат.
Шаг 3
Огурцы вымыть и нашинковать соломкой. Можно предварительно очистить огурцы от кожицы. Для зимних длинноплодных огурцов это весьма актуально, а вот для летних, думаю, лишнее.
Шаг 4
В соусник добавить оливковое масло, винный уксус и сок лимона. Сок лимона лучше выдавливать через ситечко, чтобы в соус не попала мякоть и косточки. Соус перемешать.
Шаг 5
Кинзу перебрать, удалить жёсткие стебли. Зелень вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать.
Шаг 6
Говядину, огурец и кинзу выложить в салатник. Посолить и полить подготовленным соусом. Перемешать. Сверху украсить салат кунжутом и зеленью кинзы. Подавать к столу сразу же после приготовления.
