Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Фасоль красная — 150 гр
Куриная печень — 150 гр
Лук — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка — по вкусу
Чеснок — 1 зубч.
Майонез — 70 гр
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 3 стол.л.
Шаг 1
простого, но вкусного салата с куриной печенью и фасолью. Красную фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Утром сливаем воду с фасоли, саму фасоль перекладываем в чистую кастрюлю, заливаем чистой водой ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку и варим фасоль под крышкой на среднем огне до мягкости приблизительно 1,5 часа.
Шаг 2
Куриную печень моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. На разогретую сковороду выкладываем нарезанную печень, на вкус добавляем соль и черный молотый перец, и обжариваем печень, помешивая лопаткой, на сильном огне до образования поджаристой корочки. На этот процесс понадобится примерно 5-6 минут.
Шаг 3
Обжаренную куриную печень перекладываем на бумажные полотенца и даем стечь лишнему маслу.
Шаг 4
Лук и морковь очищаем и промываем под проточной водой. Лук нарезаем полукольцами, морковь – крупной соломкой. На оставшемся после обжарки печени масле обжариваем лук и морковь, помешивая лопаткой, в течение 4 минут.
Шаг 5
Куриную печень перекладываем в глубокий салатник, добавляем отварную красную фасоль, измельченную петрушку, мелко нарезанный чеснок и остывшие пассированные лук и морковь. Добавляем в салат майонез, солим, перчим и перемешиваем.
