Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Кальмары — 500 гр
Вода — 1 л
Куриные яйца — 2 шт.
Огурцы — 250 гр
Колбасный сыр — 150 гр
Пекинская китайская капуста — 200 гр
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Лимонный сок — 80 мл
Соевый соус — 20 мл
Перец черный молотый — по вкусу
1. Вскипятить в чайнике воду. Замороженные кальмары положить в миску и залить их кипятком. Оставить в таком положении на минуту-две, пока не свернется с них шкурка. Затем слить горячую воду. И залить кальмары холодной водой. Дать постоять им некоторое время, пока не остынут, достать из воды и почистить. Аккуратно поддев с края, снять шкурку. Далее удалить внутренности и хрящевую хорду. Еще раз хорошо промыть кальмары под проточной водой.
Отдельно поставить кастрюлю с водой на плиту и довести ее до кипения. После чего посолить воду по вкусу и опустить в кипяток кальмары. Варить их на протяжении 2-3 минут с момента повторного закипания воды, после чего слить воду. Остудить кальмары и нарезать их тонкими полосками.
2. Куриные яйца также поместить в кастрюлю с водой и отварить в течение 10 минут с момента кипения. Затем слить горячую воду и залить холодной. Очистить яйца от скорлупы и также нарезать соломкой.
3. Колбасный сыр очистить от пленки, срезать края, а остальное нарезать брусочками.
4. Пекинскую капусту хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко порезать.
5. Свежие огурцы промыть, высушить. Положить их на разделочную доску и нарезать соломкой.
6. Смешать все подготовленные ингредиенты в миске для салата.
7. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать свежевыжатый лимонный сок и соевый соус между собой. Добавить черный молотый перец по своему вкусу и хорошо взбить смесь ручным венчиком или вилкой. Теперь нужно попробовать заправку и добавить соль при необходимости. Вот и все! Заправка готова!
8. Полить приготовленной заправкой салат из кальмаров и сыра, перемешать все продукты между собой. Попробовать салат на вкус и в случае необходимости добавить соль.
По желанию салат с отварными кальмарами, свежим огурцом и колбасным сыром можно украсить свежей зеленью и подавать на стол!
Приятного аппетита!
