Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Корейская морковь — 200 гр
Говядина — 250 гр
Капуста белокочанная — 200 гр
Свекла — 200 гр
Картошка — 500 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 200 гр
Специи сухие — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Продукты для приготовления салата Ералаш. Можно взять сырую свёклу и просто потереть её на тёрке, смешав с рубленым чесноком. А можно купить готовые морковь и свёклу по-корейски. Я приготовила их накануне сама. Мясо для салата можно брать сваренное до готовности или свежее сырое, чтобы затем обжарить его во фритюре. Я хотела мясо только обжарить, но учитывая сильную жару, я довела его в кастрюле в воде до кипения, проварила минут 20, потом буду жарить
Шаг 2
Нарезаем соломкой мясо, рубим зелень, нарезаем лук кольцами.
Шаг 3
Шинкуем капусту, нарезаем картошку соломкой. Затем картофель пересыпаем небольшим количеством крахмала или выдерживаем в холодной воде. Тогда он не слипнется во время жарки и будет более равномерно зарумяниваться.
Шаг 4
В миске смешиваем капусту с зеленью, солим по вкусу.
Шаг 5
Берем вок (казан или глубокую сковороду), жарим картофель порциями, посолив каждую, (у меня получилось 3 порции) во фритюре до золотистого цвета, периодически переворачивая лопаткой.
Шаг 6
Теперь жарим в воке мясо до румяного цвета. Можно мясо поперчить, посолить, сдобрить приправами для мяса.
Шаг 7
Затем обжариваем до золотистого оттенка кольца лука во фритюре.
Шаг 8
Затем кладем в отдельные емкости обжаренные во фритюре картофель и мясо, смешанное с луком, на салфетки, чтобы ушёл лишний жир.
Шаг 9
Теперь укладываем на большое блюдо наш салат секторами: корейскую морковь, картофель фри, свеклу, капусту. В центре салата укладываем мясо. Украшаем салат майонезом. И последний штрих — я украсила его ещё красной смородиной. Всё, Ералаш готов! Ставим его в холодильник для охлаждения на часок-другой. В таком виде подаем на стол. Если нет среди гостей или членов семьи людей на диете, — перемешиваем все ингредиенты двумя вилками. Приятного аппетита!
