Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 7 порций
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 160 гр
Болгарский перец — 150 гр
Чеснок — 5 гр
Вода — 125 мл
Сахар — 60 гр
Соль — 20 гр
Уксусная эссенция — 5 мл
Подсолнечное масло — 60 мл
1. Капусту тонко нашинкуйте, выложите в глубокую миску, насыпьте часть соли, перетрите руками, чтобы капуста пустила сок.
2. Морковь очистите, вымойте, натрите на терке для овощей по корейски, выложите к капусте.
3. Перец помойте, очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкой соломкой, отправьте вслед за морковью.
4. Чеснок очистите, выдавите через пресс к овощам, перемешайте.
5. Охлажденную кипячёную воду налейте в сотейник, насыпьте сахар, налейте уксусную эссенцию и подсолнечное масло, добавьте оставшуюся соль, перемешайте.
6. Когда кристаллы сахара и соли полностью растворятся, вылейте маринад в миску с овощами, накройте крышкой и установите груз (литровую банку с водой или крупой). Отправьте сооружение в холодильник на 4 часа.
По истечении указанного времени капусту можно кушать — она прекрасно дополнит любой гарнир.
Кушайте с удовольствием!
