Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Салат-латук — 300 гр
Креветки — 300 гр
Помидоры — 200 гр
Пармезан — 75 гр
Батон — 200 гр
Чеснок — 5 гр
Растительное масло — 20 гр
Пармезан — 10 гр
Чеснок — 10 гр
Оливковое масло — 80 мл
Яйца — 1 шт.
Горчица готовая — 5 гр
Лимонный сок — 30 мл
Анчоусы — 60 гр
Вустерский соус — 10 мл
1. Батон нарежьте брусочками, чеснок выдавите через пресс, смешайте все в глубокой миске, сбрызнув растительным маслом. Выложите кусочки батона на противень и подсушите в духовке при температуре 200 градусов до легкого румянца (темные сухарики на не нужны!).
2. Креветки очистите, обжарьте на растительном масле с двух сторон.
3. Сыр пармезан натрите на самой мелкой терке.
4. Листья салата промойте, дайте время обсохнуть на бумажной салфетке.
5. Помидоры вымойте, нарежьте на дольки.
6. Приготовьте соус непосредственно перед сборкой салата. Итак: яйцо помойте проточной водой, залейте крутым кипятком, выдержите 1-2 минуты, после чего разбейте его в чашу блендера. Добавьте натертый пармезан, анчоусы, горчицу, чеснок, влейте вустерский соус и лимонный сок. Взбейте все до однородности, затем добавьте оливковое масло и смешайте все ингредиенты еще раз. Густой соус для «Цезаря» готов.
7. На плоское блюдо выложите листья салата, произвольно порвав их на кусочки. Полейте 1/3 частью соуса, посыпьте частью пармезана. Затем выложите помидорные дольки и креветки, соберите салат горкой, полив остальным соусом и посыпав пармезаном. Сухарики добавляйте непосредственно перед подачей.
Красавчик «Цезарь» готов порадовать собравшихся за столом.
Приятного аппетита!
