Салат фасоль огурцы морковь

Подготовим все ингредиенты.
1. Фасоль промыть и замочить на ночь в воде. Она увеличится в объеме приблизительно в два раза. Затем отварите ее до готовности, подсолив. Это может быть белая либо другая фасоль.
Вы также можете использовать консервированную фасоль. Тогда просто откройте банку и слейте жидкость. И высыпьте фасоль в посуду для салата.
2. Чистим луковицу, моем и нарезаем мелко.
3. Разогреваем сковородку, наливаем масла, минутку ждем пока масло прогреется и насыпаем лук. На медленном огне оставляем его пассероваться.
4. Пока лук на сковороде, моем, чистим морковь и натираем на мелкой терке.
5. Когда лук приобретет достаточную прозрачность, добавляем натертую морковь. Хорошенько распределяем по сковороде лук с морковью и пассеруем до готовности еще несколько минут.
6. Тем временем порежем маринованные огурцы на небольшие кубики, примерно в размер фасоли.
7. Снимаем с огня морковь с луком и добавляем в салат.
8. Хорошенько все перемешиваем и добавляем перец и соль по вкусу.
И наш салатик готов!
Лук с морковью предаст салату сладковатую нотку, фасоль мягкую плотную консистенцию, а огурцы добавят в салат хрустящий эффект, сочность и кислинку.
Вы можете по желанию заправить этот салат майонезом. Так он станет еще посытнее.
Можно поэксперементировать со свежими овощами. Я люблю делать салат из свежих овощей и добавлять туда вареные бобовые. Получается очень вкусно. Можно взять свежие огурцы, свежую морковь и, например, зеленый лук. И смешать это все с вареной фасолью. Так сохранится больше витаминов и подойдет для летнего периода, когда магазины изобилуют свежими сезонными овощами и зеленью.
Добавляйте с свой рацион фасоль. Ее белок гораздо легче усваивается, чем мясной. Она содержит много витаминов и микроэлементов. Белая фасоль менее калорийная, по сравнению с красной. Так фасоль выводит радионуклиды из организма, а также имеет успокоительный эффект на нервную систему.
Приятного аппетита!