Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Пшеничная мука — 450 гр
Молоко — 1 стак.
Куриные яйца — 1 шт.
Сухие дрожжи — 1 чайн.л.
Растительное масло — 3 стол.л.
Сахар — 1 чайн.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для дрожжевого теста. Идеальным тесто для жарки получится приготовленное на молоке. Тесто получится эластичным, мягким, а пирожки из него — очень вкусные и нежные.
Шаг 2
Молоко подогреваем в микроволновой печи до 36 градусов, температуру можно измерить специальным термометром или, при отсутствии такого, чистым пальцем, пальцу должно быть комфортно. В миску с теплым молоком добавляем сахар, столовую ложку муки и сухие дрожжи. Перемешиваем смесь и ставим в теплое место на 15 минут. Тем временем можно подготовить начинку для пирожков.
Шаг 3
В отдельной миске взбиваем венчиком куриное яйцо с щепоткой соли до получения однородной по консистенции смеси. В миску с дрожжевой смесью переливаем яичную смесь. На поверхности дрожжевой смеси (быстрой опары) должна образоваться шапочка из пены. Вливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты смешались.
Шаг 4
Начинаем всыпать просеянную пшеничную муку в миску с жидкой смесью. Делать это нужно частями, каждый раз ложкой перемешивая тесто.
Шаг 5
Когда станет трудно тесто вымешивать ложкой, выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжаем месить его руками, подсыпая муку. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно его подольше месить, руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к нему.
Шаг 6
Муки может потребоваться чуть больше или меньше указанного в ингредиентах количества. Поскольку плотность и качество муки у разных производителей разная. Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию теста, оно должно получиться гладким, эластичным, слегка липнущий к рукам, но не прилипающим. Скатываем тесто в шар. Можно переходить к приготовлению пирожков с любой по желанию и вкусу начинкой. Приятного аппетита!
