Закуска из жареных баклажанов в томатном соусе

Шаг 1

Для приготовления вкусной сочной закуски из жареных баклажан подготавливаем необходимые продукты и специи.

Шаг 2

Нарезаем шайбочками от полутора до двух сантиметров толщиной два килограмма молодых баклажан.

Шаг 3

Выкладываем нарезанные шайбочками баклажаны в объемную миску.

Шаг 4

Добавляем в миску с баклажанами половину столовой ложки соли, затем по вкусу смесь из черного с красным перцев и хорошо перемешиваем.

Шаг 5

Наливаем в сковороду немного растительного масла, затем нагреваем ее на плите и выкладываем обжаривать первую партию баклажанов.

Шаг 6

Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки, после чего перекладываем их в глубокую миску.

Шаг 7

Мелко нарезаем четыреста граммов зелени укропа, петрушки, базилика и кинзы.

Шаг 8

Мелко нарезанную зелень выкладываем в глубокую миску.

Шаг 9

Добавляем в миску с зеленью одну столовую ложку сахара.

Шаг 10

Высыпаем в миску с зеленью полторы столовых ложки соли для засолки.

Шаг 11

Пропускаем через пресс и добавляем в миску с зеленью пять-шесть зубчиков чеснока.

Шаг 12

Добавляем в миску с зеленью смесь из красного с черным перцев по вкусу и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

Шаг 13

Сверху первого слоя из обжаренных баклажанов в миске выкладываем часть приготовленной зелени.

Шаг 14

Обжариваем следующую партию баклажанов до золотистой корочки с двух сторон.

Шаг 15

Выкладываем в миску в таком же порядке несколько слоев из зелени с баклажанами.

Шаг 16

Заливаем баклажаны с зеленью до самого верха миски одним литром не соленого томатного сока.

Шаг 17

Прикрываем миску с закуской крышкой и ставим ее на два-три дня в холодильник. Приготовленная таким способом закуска может храниться один месяц в холодильнике.

Шаг 18

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!