Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Кальмар тушка — 700 гр
Вода — 1.5 л
Соевый соус — 70 мл
Вустерский соус — 2 стол.л.
Перец чили — по вкусу
Шаг 1
Очищенные от внутренностей и кожи кальмары разморозить.
Шаг 2
Очистить от остатков прозрачных костей, если таковые имеются. И нарезать тушки кольцами шириной около сантиметра.
Шаг 3
В кастрюле довести до кипения воду. Не солить. В кипящую воду опустить кольца кальмара. Варить после закипания ровно одну минуту. Кстати, удобно опускать кальмары варить прямо в металлическом дуршлаге. Так будет удобно моментально вытащить кальмаров, чтобы не переварить их, и сливать лишнюю воду будет намного удобнее.
Шаг 4
Приготовить маринад. В отдельной миске смешать соевый соус. Порезать туда несколько колечек острого перчика чили, предварительно вымыв его и удалив семечки.
Шаг 5
Добавить столовую ложку соуса "Вустершир". Его ещё называют рыбный, устричный или "Вустерский соус". Маринад перемешать.
Шаг 6
Добавить маринад к кальмарам. И, тщательно перемешав, оставить их мариноваться максимум на пятнадцать минут. После чего они будут готовы к подаче. Я использовала вакуумный упаковщик, чтобы кальмары быстрее пропитались маринадом. Мне для этого понадобилось всего лишь семь минут.
