Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Алыча — 1 кг
Вода — 0.5 стак.
Зелень кинзы — 1 пуч.
Чеснок — 6 зубч.
Перец острый стручковый — 1 шт.
Соль — 1 чайн.л.
Молотый кориандр — 2 чайн.л.
Мята — 2 чайн.л.
Уцхо-сунели — 2 чайн.л.
1. Поставьте кастрюлю на огонь, выложите в нее мытую алычу и залейте водой. Доведите до кипения и на умеренном огне кипятите алычу около 20 минут. От алычи должна отходить кожица и косточки.
2. Пока готовится алыча, нарежьте мелко кинзу, раздавите и измельчите чеснок, острый перец освободите от семян, сердцевины и мелко нарежьте.
3. Слейте воду с готовой алычи и с помощью сита перетрите ее в емкость так, чтобы в сите остались только кожица и косточки.
4. Верните пюре из алычи на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Выключите огонь.
5.Добавьте к пюре соль, кориандр, мяту, уцхо-сунели и перемешайте.
6. Добавьте чеснок, острый перец, кинзу и снова тщательно перемешайте.
Ткемали готов!