Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Бульон — 2 л
Пшеничная мука — 140 гр
Перец красный молотый — 30 гр
Лук репчатый — 80 гр
Растительное масло — 150 мл
Перец острый молотый — по вкусу
Молотый кориандр — 2.5 гр
Чесночный порошок — 2.5 гр
Соль — по вкусу
Перец красный молотый — 30 гр
Растительное масло — 40 мл
1. Муку насыпаем на сухую сковородку (без масла!) и отправляем на огонь. Жарим помешивая до того времени пока мука не приобретет красивый золотистый оттенок.
2. В теплый бульон насыпаем обжаренную муку, перемешиваем венчиком.
3. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости.
4. Выкладываем зажарку в бульон с мукой, добавляем кориандр, чесночный порошок, красный молотый перец и острый перец, солим по вкусу, перемешиваем, варим до готовности примерно 5 минут.
5. Взбиваем щипц с помощью блендера до однородности.
6. Раскаляем на сковороде растительное масло, насыпаем красный молотый перец, держим на огне минутку.
Насыпаем щипц в глубокую миску, поливаем сверху перченым маслом и подаем на стол.
Приятного аппетита!
