Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Сливы — 3 кг
Соль — 1 стол.л.
Сахар — 3 стол.л.
Чеснок — 90 гр
Молотый кориандр — 1 чайн.л.
Уцхо-сунели — 1 чайн.л.
Хмели-сунели — 1 чайн.л.
Перец чили — 3 шт.
Мята — по вкусу
Шаг 1
Для приготовления вкуснейшего национального блюда грузинской кухни соуса ткемали подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2
Хорошо промытые и очищенные сливы перекручиваем через мясорубку и выложив пюре в кастрюлю ставим её на плиту, которую включили на среднюю температуру и не забывая помешивать, используя только деревянную ложку или лопатку, доводим до кипения.
Шаг 3
Высыпаем одну чайную ложку кориандра в ступку, добавляем одну чайную ложку хмели-сунели, одну чайную ложку уцхо-сунели и тщательно перетираем пестиком.
Шаг 4
Отрезаем плодоножки у острого красного перца Чили, убираем семена, нарезаем дольками и отправляем в блендер.
Шаг 5
Выкладываем в блендер две головки очищенного чеснока, веточку перечной мяты и хорошо перекручиваем все ингредиенты.
Шаг 6
В кастрюлю с закипевшим сливовым пюре высыпаем одну столовую ложку соли.
Шаг 7
Добавляем в кастрюлю три столовые ложки сахара, хорошо перемешиваем и понизив температуру плиты засекаем время и варим двадцать минут.
Шаг 8
По прошествии двадцати минут высыпаем в кастрюлю приготовленные сухие приправы, добавляем смесь чеснока с острым красным перцем Чили и хорошо перемешав варим еще двадцать минут понизив температуру плиты.
Шаг 9
Горячий соус разливаем в стерилизованные банки, закрываем их плотно стерильными крышками, переворачиваем и закрыв одеялом оставляем остывать на несколько часов. Приготовленный соус храним в холодильнике или погребе.
Шаг 10
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного аппетита!
