Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 30 порций
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 700 гр
Яблоки — 500 гр
Чеснок — 25 гр
Перец острый стручковый — 10 гр
Сахар — 150 гр
Соль — 40 гр
Уксус — 60 мл
1. Помидоры вымойте (выбирайте мягкие домашние плоды — от этого будет зависеть вкус готового блюда), нарежьте на кусочки.
2. Перец болгарский вымойте, удалите плодоножки и семена, разрежьте на пару частей.
3. Яблоки сполосните, разрежьте на 4 дольки, удалите семенные коробочки.
4. Чеснок очистите, из острого перца удалите плодоножку (я беру перчик прям с семенами — для большей остроты).
5. Все подготовленные и порезанные ингредиенты пропустите через мясорубку (используйте решетку с мелкими отверстиями).
6. В полученную массу всыпьте сахар и соль, отправьте на огонь и варите полчаса (после закипания) на среднем огне. Во время варки будет образовываться пена, которую необходимо снимать с помощью шумовки.
7. Минут за 5 до конца влейте уксус, перемешайте.
8. Разложите аджику по сухим чистым банкам и закатайте крышками. Укутайте заготовки махровым полотенцем и оставьте до полного остывания. Только после этого можно банки с аджикой перенести в кладовку, подвал или погреб.
Уютной вам зимы и вкусной аджики!
