Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 25 порций
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 300 гр
Перец острый стручковый — 100 гр
Соль — 30 гр
Укроп — 60 гр
Петрушка — 60 гр
Сахар — 20 гр
Уксус — 100 мл
Итак, приступим:
— помидоры, перец моем, обсушиваем;
— болгарский перец очищаем от семян и перегородок, удаляем плодоножки, режем на четвертинки;
— чеснок очищаем, отрезаем плодоножку у острого перца;
— помидоры режем на четвертинки;
— подготовленные помидоры, чеснок, болгарский и острый перец пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера;
— петрушку и укроп моем, мелко рубим ножом;
— в полученную массу насыпаем соль и добавляем измельченную зелень, перемешиваем;
— так как данный способ приготовления исключает термообработку, то просто наливаем уксус, насыпаем сахар, перемешиваем аджику и раскладываем по стерильным банкам.
Такую аджику храним только в холодильнике.
Готовьте с вдохновением!
