Бутерброды с паштетом из печени на праздничный стол

Шаг 1

Лук и морковку чистим и нарезаем крупными кусочками. У меня небольшой лук, поэтому я взяла 4 штучки, если лук средний, то берите два.

Шаг 2

Прогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковкой 15 минут на умеренном огне с двух сторон — сковороду можно накрыть крышкой. Овощи должны стать мягкими.

Шаг 3

Свиную печень освобождаем от пленок и жирка, если таковой имеется. Нарезам крупными кусочками.

Шаг 4

Перекладываем половину подготовленной печени и половину овощей в чащу погружного блендера. Перекручиваем на малых оборотах 30 секунд. То же самое проделываем с оставшейся печенью и овощами. Я молола в два раза просто потому, что в один раз все бы не поместилось или плохо смололось.

Шаг 5

Получившийся фарш выкладываем на сковороду с растительным маслом (наливаем примерно 2 столовые ложки). Солим и перчим по вкусу, обжариваем 5-7 минут на среднем огне при помешивании. Фаршу даем остыть.

Шаг 6

Выкладываем фарш в чашу блендера, добавляем сливочное масло кусочками и перемалываем в кашицу в течение 30-ти секунд. Я опять таки молола в два приема.

Шаг 7

Получается вот такой паштет, готовый к использованию.

Шаг 8

Батон нарезаем ломтиками и вырезаем из них серединку, формируя овальные или круглые заготовки.

Шаг 9

Укроп моем и измельчаем. Смазываем верхушку и бока батона подтаявшим сливочным маслом и бока обваливаем в укропе.

Шаг 10

Формируем вот такие заготовки для бутербродов.

Шаг 11

Начиняем паштетом кулинарный шприц с фигурной насадкой и наносим его на батон. Можно просто намазать паштет на хлеб ложкой.

Шаг 12

Для украшения я использовала тонко нарезанный соленый огурец, а также нарезанную кружочками и слегка поджаренную морковку. С декором можете импровизировать на свое усмотрение. Такие бутерброды будут красиво смотреться и хорошо сочетаться по вкусу со свежим огурцом, перепелиным вареным яйцом, маслинами и т. д.