Лебеди -заварные пирожные-проще простого, а какая красота

Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.
В сотейник вылить молоко, воду,всыпать сахар, соль, поставить на плиту нагревать. Добавить сливочное масло и нагреть на плите до растворения масла.Когда масло растворится, всыпать муку всю разом и мешать быстро ,снять с огня, и мешать до тех пор, как смесь будет отставать от стенок сотейника. Добавляем яйца по одному- одно добавили, мешаем, потом другое и мешаем. Яйца надо брать комнатной температуры, чтобы не было перепада температур. Смесь должна получиться мягкой, эластичной и блестящей, если вы всё сделали правильно, с лопатки будет свисать треугольник теста. Если вы видите , что смесь не совсем такая, можно добавить ещё половину яйца.
14 теста отложить, остальное тесто кладём в кондитерский мешок, в котором делаем отверстие ножницами диаметром 1 сантиметр. На противень стелим кондитерскую бумагу или силиконовый коврик и отсаживаем из мешка тесто в виде «ракушек».Ставим выпекать в духовку на 10 минут при 200 градусах. потом температуру убавляем до 180 градусов и выпекаем ещё 10 минут. Готовые заготовки снять с противня.
Отложенное 14 теста положить в кондитерский мешок с дырочкой диаметром 0,5 сантиметра. Из него отсадить из теста шеи лебедей в виде «двоек», чтобы в ширину они были примерно 2,5 см и в длину -5 см. Ставим выпекать 7 минут при 180 градусах.
Приготовить крем:взбить масло в миксере до белого цвета и постепенно добавить сахарную пудру и сгущенное молоко, в конце добавить ванильный сахар.К этим пирожным подойдет любой другой крем на ваш выбор- например взбитые сливки, белковый, карамельный и др.
«Ракушки»поперёк разрезать пополам ножницами-получим туловище лебедя ,верхнюю часть ещё пополам-получим два крылышка. Накладываем крем на нижнюю часть, вставляем в него по бокам крылышки и сверху шейки. Посыпаем сверху сахарной пудрой. Чудо-лакомство-готово! Если что не совсем понятно, можно посмотреть короткое видео.