Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Сливки — 650 мл
Молоко — 150 мл
Яичные желтки — 5 шт.
Желатин — 15 гр
Ванильный сахар — 5 гр
Сахар — 80 гр
Соль — по вкусу
1. Желатин замочите в воде. Руководствуйтесь рекомендациями, написанными на упаковке.
2. Желтки переложите в подходящую емкость.
3. Добавьте к желткам половину сахара, тщательно перемешайте.
4. В кастрюльку налейте молоко и 150 мл сливок, добавьте соль, оставшийся сахар. Доведите смесь до кипения.
5. Закипевшую жидкость влейте в миску к желткам и сахару, все время мешая.
6. Все перелейте обратно в кастрюльку, поставьте ее на плиту и снова доведите до кипения. Содержимое кастрюльки должно загустеть.
7. Снимите кастрюлю с огня, положите в нее ванильный сахар, перемешайте.
8. На водяной бане растопите желатин, влейте его в содержимое кастрюли, размешайте и дождитесь, пока масса остынет. Нужно, чтобы она была не горячей, но еще теплой — примерно градусов 30.
9. В это время взбейте сливки в густую пену.
10. Половину сливок влейте в кастрюлю к ванильной массе, хорошо перемешайте, добавьте оставшиеся сливки, снова перемешайте.
Баварский заварной крем готов! Теперь его можно использовать для приготовления тортов или же подавать к столу в качестве самостоятельного десерта, украсив на свой вкус — ягодами, орешками, тертым шоколадом и пр.
Приятного аппетита!
