Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Сливки — 300 мл
Темный шоколад — 80 гр
Желатин — 20 гр
Сгущенное молоко — 60 гр
Сливочное масло — 1 стол.л.
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления шоколадной панна котты нам понадобится: сливки, темный или горький шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло, желатин (в пластинках или в порошке).
Шаг 2
Если используете порошковый желатин, то залить его 100 мл сливок и оставить набухать на 10-15 минут. Если у вас желатин в пластинках, то залить его небольшим количеством воды и также оставить набухать.
Шаг 3
Если желатин порошковый: в сотейник влить оставшиеся сливки, добавить сгущенное молоко. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Но не кипятить. Если желатин в пластинках, то вылить в сотейнике все сливки.
Шаг 4
Если желатин порошковый: добавить в подогретые сливки разбухший желатин и помешивать, пока он полностью не растворится. Если желатин в пластинках, то вынуть его из воды и отжать его. Затем выложить в сливки. Перемешать до его полного растворения.
Шаг 5
Шоколад поломать на мелкие кусочки. Кусочки шоколада залить горячей сливочно-желатиновой смесью и перемешать массу венчиком до полного растворения шоколада.
Шаг 6
Смазать маслом формочки или креманки.
Шаг 7
Перелить получившуюся сливочно-шоколадную массу в смазанные сливочным маслом формочки или креманки.
Шаг 8
Затянуть их пищевой пленкой и поставить панакоту в холодильник на 5-8 часов.
Шаг 9
Готовую панна котту перевернуть на блюдечки, посыпать какао, украсить мятой и подать к столу. Приятного аппетита!
