Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Желатин — 1 стол.л.
Сметана — 300 мл
Сахар — 2 стол.л.
Ванилин — 1 гр
Яичные желтки — 2 шт.
Молоко — 1 стак.
Вода — 0.5 стак.
Шаг 1
Приготовим ингредиенты. От куриных яиц нам для приготовления десерта нужны только желтки, белки можно использовать для приготовления иных блюд. Желтки с помощью блендера или миксера растираем в густую пену.
Шаг 2
Ставим яичную смесь на медленный огонь. Тонкой струйкой в смесь вливаем молоко (жирность молока можно взять по своему усмотрению). Нагреваем смесь при постоянном помешивании в течение 10 минут, но не даем ей закипеть. Выключаем огонь.
Шаг 3
В отдельной посуде взбиваем сметану с ванилином и сахаром. Я использовала сметану 30% жирности. Количество сахара можно изменить по вкусу. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или творог в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемой калорийности десерта.
Шаг 4
В третьей миске замачиваем желатин, желатин нужно подготовить согласно инструкции, указанной на упаковке. У меня был обычный кристаллический желатин, после набухания его следует распустить на водяной бане или на медленном огне, можно это сделать и в микроволновой печи, главное, не допустить закипания желейной смеси, чтобы желатин не потерял свои желирующие свойства.
Шаг 5
При необходимости желейную смесь процеживаем через ситечко и даем немного остыть. Соединяем желейную смесь с молочно-яичной, перемешиваем. Даем остыть смеси при комнатной температуре.
Шаг 6
Добавляем к желейно-молочной смеси сметанный крем и снова тщательно перемешиваем или пробиваем блендером. Нельзя вливать горячую желейную смесь в сметанный крем, иначе сметана может свернуться.
Шаг 7
Приготовленную заготовку крема раскладываем по креманкам и отправляем в холодильник для застывания, достаточно пары часов. Вынимаем десерт из холодильника, сверху его можно присыпать тертым молочным или горьким шоколадом либо дробленными орехами. Подойдет к такому десерту и кофейный сироп. Конечно, такое лакомство получается довольно-таки калорийным, но зато вкусным, питательным и полезным. Приятного аппетита!
