Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 250 гр
Молоко — 600 мл
Миндаль — 100 гр
Горький миндаль — 5 гр
Сливки жирные — 500 мл
Мороженое — беспроигрышный вариант для угощения гостей. А если лакомство еще приготовлено своими руками — восторгу и удевлению не будет предела! Не говоря о том, что домашнее мороженое намного полезнее чем покупное. Его смело можно давать детям.
1. Миндаль насыпаем в ступку, сразу же добавляем к нему и горький миндаль. Измельчаем пестиком, в процессе подливаем воду. Воды понадобится не более 50 миллилитров. Она нужна для того чтобы немного разбавить маслянистую структуру толченного миндаля.
2. Молоко наливаем в кастрюлю или в другую жароустойчивую емкость. Сюда же выкладываем подготовленную миндальную смесь. Перемешиваем.
3. Яичные желтки выкладываем в отдельную мисочку, сюда же насыпаем сахар. Растираем массу с помощью вилки до однородности. Также можно воспользоваться ручным венчиком.
4. Ставим емкость с молоком на средний огонь и непрерывно помешивая вводим желтковую массу с сахаром. Варим до загустения, при этом не перестаем помешивать.
5. Полученную кремообразную массу процеживаем сквозь сито прямо в мороженицу. Накрываем крышкой. Процеживать нужно для того, чтобы избежать возможных комочков.
6. Отправляем массу в морозилку на 40 минут. А тем временем взбиваем охлажденные жирные сливки в густую пышную массу. Частями вводим ее в замороженную массу. Отправляем на холод еще примерно на два часа, чтобы масса застыла.
7. Подаем пломбир в креманках, украшаем рубленым миндалем или другими орешками. Дополнительно можно украсить свежими листьями мяты или цитрусовой цедрой. На это по желанию.
Угощайтесь на здоровье!
