Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Сахар — 1.5 стак.
Вода — 0.5 стак.
Пищевой краситель — по вкусу
Первое, что нужно сделать, это закрепить подходящие держатели для ваты на столе. Можно брать не только вилки, но и китайские палочки, к примеру. Вилки должны располагаться напротив друг друга на прямой линии. На эти держатели мы будем наматывать свою сахарную вату.
В кастрюлю ссыпаем сахар, заливаем водой в соотношении 3:1 (сахар:вода). Добавляем капельку столового уксуса. И пищевой краситель, если хотим цветную сахарную вату.
На умеренном огне все разогреваем, постоянно размешивая смесь. После выключаем огонь и остужаем смесь.
Так повторяем 4-5 раз. Нам нужно, чтобы влага из сиропа выварилась, но при этом сироп не стал темным. То есть он должен оставаться бесцветным как можно дольше. Но в итоге он у нас получится золотистым, тягучим, густым.
Теперь берем третью вилку, окунаем ее в сахарный сироп и начинаем водить вокрут двух других вилок, закрепленных на столе. Мы наматываем вату на вилки, как нитки, доводя ее до нужного нам объема. Если вдруг слой получается рыхлым, можно слегка примять его рукой (только не переусердствовать).
После сладкий сахарный овал переносим на палочку (можно просто бумагу в трубочку свернуть). Можно просто в пищевой пакет сладкую вату положить. Я обычно так и делаю.
