Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мука — 5 стак.
Маргарин — 400 гр
Молоко — 1 стак.
Сахар — 2 стак.
Сливочное масло — 250 гр
Мука — 3 стол.л.
Молоко — 2 стак.
Сахар — 3 стол.л.
Яичные желтки — 3 шт.
Пять стаканов муки просеять.
Положить маргарина комн.температуры, порубить все ножом в крошку.
При желании можно маргарин нарезать на кусочки, а затем растереть его руками с мукой. При этом крошка получается более равномерной, а процесс идет быстрее.
Вливаем молоко, замешиваем тесто. Тесто будет жирным, но к рукам не будет липнуть. Лучше его долго не месить, чтобы раскатывалось лучше.
Разделить тесто на 14 частей. Каждый раскатать в тонкий пласт.
Переложить пласт на сухой и чистый противень (я использовала дно разъемной формы), лишние края обрезать.
Печь коржи по 5-7 минут при 200 градусах до золотистости.
Коржи с противня снимать осторожно широким ножиком.
Обрезки теста тоже запекаем, после сделаем из них крошку для посыпки.
Растираем три желтка с тремя столовыми ложками сахара до белого цвета, всыпаем три столовые ложки муки, перемешиваем.
Добавляем немного молока так, чтобы получился негустой кисель.
Вторую часть полока (0,5 литра) вскипятить, влить в массу, помешивая. Массу довести до кипения. Затем остудить.
Взбить слив.масло с двумя стаканами сахара. Добавлять по ложке в заварнной крем, взбивая на средней скорости до гладкости. Крем будет очень пышным.
Промазать кремом коржи, складывая друг на друга. Присыпать крошкой половиной. Закрыть торт сверху доской разделочной, поставить гнет 2 кг и оставить на ночь.
Утром торт осядет, бока его тоже обсыпаем крошкой. Торт Наполеон не мокрый готов!
