Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 1 порций
Мука — 500 гр
Яйца — 1 шт.
Минеральная вода — 350 мл
Растительное масло — 2 стол.л.
Сахар — 0.5 чайн.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления хрустящего теста для чебуреков. Минеральную воду заранее охлаждаем в холодильнике в течение 1 часа, и лучше даже после этого убрать воду на некоторое время в морозилку. Также стоит обратить внимание, что вода должна быть сильногазированной. Эти факторы являются залогом хрустящей, воздушной, тонкой корочки.
Шаг 2
Куриное яйцо с помощью миксера взбиваем с сахаром и солью. Затем тонкой струйкой начинаем вливать сильно охлажденную минеральную воду, продолжая взбивать массу миксером до пышной пены. Вливаем растительное масло и взбиваем еще пару минут.
Шаг 3
В чистую глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. В центре делаем углубление и вливаем в это углубление взбитую пышную массу.
Шаг 4
Вымешиваем тесто сначала деревянной ложкой, затем руками до тех пор, пока тесто не соберется в один шар. Далее присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, продолжаем вымешивать тесто руками еще в течение 7-10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким. Тесто ни в коем случае не должно липнуть к рукам, иначе при лепке чебуреки будут расклеиваться. Заготовленное тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 5
После чего готовое тесто раскатываем в круги, выкладываем свою любимую начинку, формируем чебуреки и обжариваем их в большом количестве масла.
