Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Пшеничная мука — 300 гр
Сухие дрожжи — 2 чайн.л.
Молоко — 2 стол.л.
Вода — 2 стол.л.
Яйца — 1 шт.
Уксус — 1 чайн.л.
Водка — 1 стол.л.
Поваренная соль — 0.2 чайн.л.
Сливочное масло — 150 гр
Яблоки — 400 гр
Сахар — 5 стол.л.
Сахарная пудра — 2 стол.л.
Шаг 1
Подготовим продукты для замешивания слоеного дрожжевого теста и яблочной начинки по списку.
Шаг 2
Сухие дрожжи смешиваем с мукой.
Шаг 3
В емкости соединяем ингредиенты для теста: часть муки, смешанной с сухими дрожжами, молоко, разведенное водой 1:1, яйцо, уксус, водку, соль, перемешиваем.
Шаг 4
В массу добавляем кусочки сливочного масла, вымешивая, подсыпаем оставшуюся муку. Вымешивать нужно так, чтобы масло не успело растаять полностью.
Шаг 5
Тесто помещаем в пакет и кладем в холодильник на полчаса.
Шаг 6
Через полчаса тесто достаем из холодильника и раскатываем на столешнице.
Шаг 7
Складываем края теста к середине.
Шаг 8
Затем складываем тесто конвертом и снова прячем в холодильник на 40 минут. Так повторяем 4 раза. Это нужно для образования большого количества слоев теста.
Шаг 9
Для начинки очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, затем нарезаем их мелкими кубиками.
Шаг 10
В последний раз раскатываем конверт теста.
Шаг 11
Сворачиваем пласт теста в рулет.
Шаг 12
Нарезаем рулет из теста на одинаковые кусочки, их получается 16 штук.
Шаг 13
Каждый кусочек теста раскатываем, не переворачивая, чтобы получилось больше слоев.
Шаг 14
Тесто раскатываем тонко, примерно на 3 мм.
Шаг 15
На раскатанное тесто кладем нарезанные яблоки и посыпаем их сахаром.
Шаг 16
Складываем пласт теста пополам, соединяя края.
Шаг 17
С помощью блюдца скрепляем края будущей слойки, срезая по кругу остатки теста с неровного края.
Шаг 18
Слойки с яблоками можно формировать в форме полукруга.
Шаг 19
А можно формировать слойки в форме подушечок или конвертиков. Для этого нужно соединить 4 конца раскатанного теста в центре над начинкой и слепить соединяющиеся края.
Шаг 20
Изделия из дрожжевого слоеного теста с яблоками укладываем на противень, каждую слойку прокалываем в нескольких местах, чтобы они не полопались во время выпекания.
Шаг 21
Помещаем противень со слойками в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекаем 20 минут.
Шаг 22
Горячие испеченные слойки с яблоками перекладываем с противня на плоское блюдо, даем остыть и посыпаем их сахарной пудрой.
