Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Сухие дрожжи — 10 гр
Вода — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Куриные яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 600 гр
Сахар — 1 стол.л.
Соль — 1 чайн.л.
Растительное масло — 4 стол.л.
Шаг 1
Приготовим ингредиенты по списку. По желанию вместо сухих дрожжей можно использовать пресованные влажные, если это свежий и качественный продукт, то тесто получится вкусным, пышным и мягким. В глубокую миску кладем дрожжи, добавляем сахар.
Шаг 2
Заливаем сухие ингредиенты теплой водой или молоком или смеси их них, взятых в равных частях. Воду и молоко должны быть подогретыми до температуры 36 градусов. По желанию молоко можно не использовать, тогда добавляем еще один стакан теплой воды. Но на молоке выпечка получится более сдобной и мягкой. Перемешиваем, добавляем столовую ложку пшеничной муки еще раз перемешиваем и затягиваем миску пищевой пленкой, ставим миску в теплое место на 15 минут.
Шаг 3
Через указанное время на поверхности смеси должна появиться дрожжевая «шапочка» — пенка. Значит, дрожжи активировались. Добавляем соль и взбитое куриное яйцо. Перемешиваем.
Шаг 4
Начинаем вводить просеянную пшеничную муку.
Шаг 5
Сначала перемешиваем ингредиенты вилкой или ложкой, когда приборами станет сложно работать, выкладываем массу на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес руками.
Шаг 6
Чтобы тесто не липло к рукам, их следует смочить растительным маслом. В тесто тоже добавим немного масла и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и слегка липнущим, но не прилипающим к рукам. По необходимости можно добавлять немного муки, но главное – не забить его тестом, не сделать тугим и слишком плотным.
Шаг 7
Кладем тесто обратно в миску, накрываем сверху хлопковым полотенцем и ставим в теплое место на полтора- два часа. Зимой миску можно поставить к радиатору, но не очень близко, чтобы тесто не запеклось, при сильном нагреве дрожжи могут потерять свои свойства и тесто не получится.
Шаг 8
Через указанное время тесто обминаем и даем ему подняться в теплом месте еще один раз. Второй раз это будет уже быстрее, тесто должно увеличиться в два-три раза. Обминаем тесто и сразу переходим к приготовлению выпечки. Приятного аппетита!
