Яичная лапша домашняя

Шаг 1

Подготовим продукты. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеять.

Шаг 2

В чашу хлебопечки вбиваем три яичка, посолить и слегка разболтать вилкой.

Шаг 3

Всыпать 2/3 просеянной муки и включить программу "тесто".

Шаг 4

Хлебопечка начнет замес теста. И через несколько минут у вас получится вот такой колобочек.

Шаг 5

Затем подсыпаем остальную муку и пусть хлебопечка вымесит тесто до плотного колобка. Если месите тесто вручную — то в миску вбиваем три яичка, подсолим, разболтаем вилкой. Всыпаем всю просеянную муку и начинаем замес. Будет трудно, можете прибегнуть к мужской помощи))) Очень хорошо вымешиваем тесто минут 10-15. Затем формируем колобок и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе минут на 30.

Шаг 6

Когда хлебопечка уже вмесила всю муку, достаем наш колобок и еще хорошенько вымешиваем на столе. Нужно чтобы тесто было очень гладенькое.

Шаг 7

Вот такой красивый и гладкий колобок получился))

Шаг 8

Заворачиваем тесто в пленку и даем полежать на столе 30 минут.

Шаг 9

Через 30 минут наш колобок для удобства разрезаем на 4 части.

Шаг 10

Берем одну часть теста (остальные заворачиваем обратно в пленку, чтобы не обветривались), подпыляем стол мукой и раскатываем тесто очень-очень тонко, как только можете, 1-2 мм. Затем сверху снова припыляем мукой.

Шаг 11

Сворачиваем тесто плотно в трубочку.

Шаг 12

Острым ножом нарезаем на колечки 3-4 мм шириной.

Шаг 13

Затем каждое колечко нужно раскрутить.

Шаг 14

Вот такие домашние макарошки получаются. Еще раз хорошо припыляем мукой, перемешиваем и просушиваем до сухого состояния (если будете хранить в контейнере). Если планируете готовить сразу, то пусть пару часиков подсохнут.

Шаг 15

Сухие макарошки храним в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Шаг 16

Еще один способ нарезки лапши. Также тонко раскатываем тесто, хорошенько припыляем мукой.

Шаг 17

Острым ножом режем на продольные полоски 2-3 см шириной.

Шаг 18

Складываем полоски одна на другую и под углом нарезаем лапшу 3-4 мм шириной.

Шаг 19

Снова припыляем мукой и встряхиваем лапшу. Также нужно просушить до сухого состояния.

Шаг 20

Сухую лапшу храним в плотно закрывающемся контейнере.

Шаг 21

Вот такая замечательная домашняя яичная лапша получается. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!