Вкусная перловка на гарнир

Шаг 1

Приготовим ингредиенты по списку. Чтобы перловка получилась вкусной в качестве гарнира, перловую крупу нужно правильно подготовить к приготовлению. Начнем с выбора хорошего продукта, он должен быть свежим и качественным. Нужно обратить внимание на срок годности, цвет у зернышек должен быть коричнево-золотистый, без черных крупиц. Крупу перебираем, удаляем мусор и инородные предметы.

Шаг 2

Перловку тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной. Крупу следует предварительно замочить на ночь, а потом долго варить на медленном огне. Процесс варки можно сократить до 10 минут, если крупу замочить кипятком в термосе и оставить на ночь, она хорошо разбухнет.

Шаг 3

Утром воду из посуды, в которой была замочена крупа, сливаем, крупу еще раз промываем. Диетологи рекомендуют не выливать воду, в которой была замочена перловка, а готовить блюдо с использованием этой воды, потому что многие полезные вещества во время замачивания из крупы переходят в воду.

Шаг 4

Крупу кладем в эмалированную кастрюлю большую по объему, заливаем кипятком, а не холодной воды, чтобы каша получилась рассыпчатой, а не вязкой. Также важно правильно подобрать пропорции воды и крупы. На стакан перловки нужно взять 2, 5 стакана воды. Ставим кастрюлю с крупой на огонь, добавляем соль по вкусу. Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон по желанию, получится еще вкуснее.

Шаг 5

. Когда вода в кастрюле закипит, убавляем огонь до медленного, перемешиваем крупу. Снимаем образующуюся на поверхности жидкости пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне около 40 минут. За это время вся жидкость в кастрюле должна выпариться.

Шаг 6

Пробуем кашу на достаточность соли, при необходимости досаливаем, добавляем еще какие-либо специи, кусочек сливочного масла, перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем ее в теплое одеяло, оставляем на полчаса «под шубой». Через указанное время перловку можно подать к столу в качестве гарнира или как основное постное блюдо. Приятного аппетита!