Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Полба — 200 гр
Вода — 600 мл
Соль — по вкусу
Полба — это один из видов полудикой пшеницы, который пользуется популярностью уже многие годы. Из этой злаковой культуры можно приготовить не только вкусную кашу. Из полбы делают муку, а из такой муки получается отличная и полезная выпечка.
Кашу из полбы можно сделать в разных вариантах: сладкую и соленую. Сладкую полбу обычно варят на молоке и подают на завтрак. Дополняют молочную полбу орехами, фруктами и ягодами. Поливают сиропом по вкусу или жидким медом.
Полба сваренная на воде — это и самостоятельное блюдо, и гарнир. Подавать такую кашу можно с мясом, грибами. Отличным дополнением будет салат из свежих или тушенных овощей, а также овощей-гриль.
Процесс приготовления полбы не трудоемок, он не занимает много времени и сил. Первым делом нужно перебрать крупу, удалить все порченные и пустые зерна. Перебранную полбу выкладываем в миску, заливаем водой. Оставляем крупу набухать. Конечно, лучше оставить на ночь, но если время поджимает — то хотя бы на 2-3 часа.
Затем сливаем воду, промываем крупу еще пару раз, пока вода не будет совсем прозрачной. Чистые зерна перекладываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой. Воды потребуется в три раза больше относительно крупы. На 200 грамм полбы — 600 мл воды. Не забываем добавить щепотку соли.
Отправляем кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим кашу в течение 30-35 минут. Периодически помешиваем. Если по истечении указанного времени каша будет не такой мягкой, как хотелось бы, можно добавить еще немного воды и поварить дополнительно 5-7 минут.
В итоге полба должна получится рассыпчатой, но не жесткой. Заправить можно кусочком сливочного масла, но это по желанию.
Приятного аппетита!
