Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Красная чечевица — 190 гр
Вода — 2 стак.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 3 стол.л.
Шаг 1
Подготовить продукты. Вода обычная. Красная чечевица у нас продаётся только колотая /как горох/. Внешне она и походит на горох, поскольку тоже является разновидностью бобовых. Но чечевица мельче и нежнее чем горох, а варится значительно быстрее даже среди других видов чечевицы.
Шаг 2
Прежде чем что — то готовить из красной чечевицы её следует перебрать, удалить сор и недозрелые зеленоватые крупинки. Разные источники советуют или вовсе не замачивать крупу или замачивать до 2 часов. Я замочила на 10 минут и даже за это время чечевица набухла. Затем хорошо промыть крупу под проточной прохладной водой, дать воде стечь.
Шаг 3
Я буду готовить кашу, где чечевица разварится как пюре, поэтому морковь и лук режу не очень мелко, но тут на усмотрение кулинара. Кому-то понравится, чтобы всё стало однородным пюре, тогда нарезайте мелко. Зубчик чеснока также режу ножом, но очень мелко.
Шаг 4
В чашу мультиварки влить 2 — 3 ст.л. растительного масла, всыпать лук и морковь. Помешивая, обжарить их на режиме Жарка/Выпечка до прозрачности, крышку не закрывать.
Шаг 5
Добавить чечевицу, равномерно распределить по дну, перемешав с овощами.
Шаг 6
Добавить 2 части воды на 1 часть чечевицы или как рекомендует производитель на упаковке, но вода должна полностью скрыть зёрна. Есть рекомендации добавлять горячую воду, якобы зёрна останутся более целыми. Хочу заметить, что в мультиварке они разварятся в пюре, независимо от выбранной температуры воды.
Шаг 7
После добавления воды закрыть крышку, в режиме Крупы/Рис установить время 20 минут. За 5 минут до готовности посолить, добавить чеснок, хорошо перемешать. Готовая каша будет хорошо разварена в пюре, по виду и по вкусу очень напоминает гороховую.
Шаг 8
Для сравнения хочу показать, что красная чечевица приготовленная для гарнира на сковороде выглядит иначе. Зёрна действительно остаются целыми, но готовится она по другому рецепту и всего 10 минут, а вкус похожий.
Шаг 9
Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или посыпать зеленью, дополнить овощами, мясом.. Вариантов много. Пюре чечевицы мягкое, нежное и сытное, но нет чувства тяжести, хотя много его и не съешь.
