Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Перепелиные яйца — 20 шт.
Мёд — 30 мл
Перец чили — 1 шт.
Базилик — 5 листк.
Укроп — 1 стол.л.
Чеснок — 2 зубч.
Уксус — 40 мл
Шафран — 2 гр
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 4 шт.
Соль — 5 гр
Вода — 250 мл
1. Развести шафран или куркуму в стакане с 50 мл тёплой воды для окраски, процедить. Это делается по желанию! Если хотите, чтобы яйца были белыми, не добавляйте эти приправы. Также можно вместо них добавить свекольный сок, чтобы яйца получились свекольного цвета.
2. В кастрюлю налить 200 мл воды, положить туда лавровый лист, перец чёрный горошком и соль, вскипятить.
3. Добавить в кастрюлю уксус или лимонный сок, раствор шафрана или куркумы, опять вскипятить.
4. Снять кастрюлю с огня, добавить мёд, перемешать.
5. Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы.
6. На дно чистой банки уложить 1 измельчённый зубчик чеснока, половину нарезанного перца чили, 3 листика базилика, 1 веточку укропа.
7. Сверху положить яйца и остальную половину ингредиентов, как на дне.
8. Залить всё ранее приготовленным ещё тёплым маринадом, накрыть крышкой, остудить и оставить в холодильнике на 2 дня. Можно использовать для оформления канапе, тарталеток, да и просто как вкусную и полезную закуску. Приятного аппетита!
