Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Говядина — 600 гр
Баранина — 200 гр
Свинина — 100 гр
Сосиски — 100 гр
Сахар — 2 чайн.л.
Чеснок — 3 зубч.
Мускатный орех — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Предлагаю вам старинный рецепт русской закуски из мяса. Уверена, что этот мясной рулет станет частым гостем на вашем праздничном столе.
Говядину и свинину нарезаем тонкими кусочками, примерно 1 см толщиной, хорошо отбиваем, приправляем специями по вкусу. Чеснок мелко рубим и тщательно натираем им отбивные.
Баранину режем, солим и два раза пропускаем через мясорубку.
Кусок шпика тоже отбиваем, приправляем специями и заворачиваем в него сосиску. Этот рулетик кладем на отбивную из баранины и тоже заворачиваем. Тоже самое проделываем со свининой и с говядиной.
Выкладываем готовый рулет на пленку или пакетик, заворачиваем, обвязываем ниткой и на сутки убираем в холодильник.
Через сутки отвариваем рулет в чуть подсоленной воде 1 час, остужаем и кладем на 2 часа под пресс. Для этого например в кастрюлю можно прямо на рулет поставить другую кастрюлю поменьше, на нее банку с водой.
Я подаю этот рулет на стол с рубленой зеленью, резанный на порционные куски.
