Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 1 порций
Кальмар тушка — 1 шт.
Лук — 50 гр
Чеснок — 1 зубч.
Соль — по вкусу
Смесь перцев молотых — по вкусу
Специи сухие — по вкусу
Панировочные сухари — по вкусу
Растительное масло — 1 десерт.л.
Шаг 1
У меня был замороженный кальмар, поэтому я дала ему разморозиться.
Шаг 2
А сама поставила воду кипятиться и занялась подготовкой других ингредиентов. Чеснок я очистила и нашинковала тонкими слайсами. Они и вкус придадут пикантный, и, крепко прожаренные, цветом порадуют.
Шаг 3
Затем я очистила луковицу, промыла, обсушила ее и нарезала кольцами. Так будет все гармонично смотреться. Ведь я взяла не белый лук, который в блюде сольется по цвету с кальмаром, а крымский.
Шаг 4
Вода у меня уже вскипела. И я окропила кипяточком всего кальмара. Все, что покрывало его, мгновенно собралось какими-то мелкими пупырышками, которые великолепно отставали, стоило только их коснуться ножом.
Шаг 5
Отрезав хвостовую часть тушки, я очистила внутренности — все внутри должно быть чистенько.
Шаг 6
Промыть надо потом очень тщательно, потому что загрязнений внутри у кальмара хватает. Когда тушка была готова, я нарезала ее кольцами шириной около 0.5 см.
Шаг 7
Чтобы блюдо имело более пикантный вкус, я приправила кольца смесью перцев и специями.
Шаг 8
Пока кальмар маринуется, поставим сковороду на газ и зальем масло. Когда оно зашкворчит, давайте обжарим лук в кипящем масле. На это уйдет минуты 3, т.к. я резала тонко.
Шаг 9
У меня в сковороде было много места, поэтому параллельно жарила и чеснок, нашинкованный тонкими лепестками.
Шаг 10
Теперь рядышком прожарим кальмары, слегка запанировав их (или присыпав прямо в сковороде вместе с луком) в сухарях панировочных (или в муке).
Шаг 11
Жарим минуты 3-4, не более, ведь мы уже окатили кипятком кальмар. Если вам хочется получить хрустящий эффект, зажарьте до корочки.
Шаг 12
Я в конце, когда уже выключила газ, не накрывала все это крышкой, как можно было бы сделать. Вкусно получилось, нежно и в то же время немного зажаристо.
