Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Креветки — 1 кг
Вода — 2 л
Поваренная соль — 90 гр
Лавровый лист — 2 шт.
Укроп — 2 гр
Душистый перец — 3 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Перец горошком — 15 шт.
Лимоны — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Шаг 1
Вот и весь нехитрый набор ингредиентов, которые потребуются для варки креветок. Креветки конечно же должны быть качественными, свежими, примерно одного размера, целыми, ледяной панцирь должен быть не толстый, иначе в процессе размораживания наши креветки сильно потеряют в весе и мы отдадим деньги только лишь за воду. Обычно в продаже креветки уже предварительно отварены, поэтому готовить их будем довольно быстро
Шаг 2
Первым делом в довольно вместительную кастрюлю с водой ставим на огонь (соотношение креветок и воды как минимум 1:2), а сами в это время избавляемся от ледяной шубы. Очень часто креветки отправляют в кастрюлю прямо со льдом, но это распространенная ошибка. Очень быстро это сделать просто промыв их струей теплой воды — так избавимся от лишней грязи, отломанных усиков и лапок, а также от ненужного льда
Шаг 3
Когда вода закипит, кладем разрезанный на 4 части лук, он придаст характерный аромат
Шаг 4
Добавляем соль — не пугайтесь, ее нам потребуется довольно много — на 1 л воды нужно 40-45 г соли, если мы варим уже очищенные замороженные креветки, количество соли следует уменьшить вдвое
Шаг 5
Добавляем пару листиков лаврового листа
Шаг 6
Добавляем другие сухие специи — гвоздику, душистый и черный перец горошком, здесь они будут очень кстати. Сюда же кладем зонтик сушеного укропа или же свежую зелень — и так, и так будет очень ароматно. Набор специй довольно условный, вы можете использовать предложенные мной, а можете добавить к примеру чеснок, специальный набор специй для морепродуктов или же другие специи по вкусу
Шаг 7
Воду со специями и солью доводим до кипения, затем добавляем креветки. Содержимое кастрюли снова доводим до кипения и варим креветки 2-3 минуты, мясо ракообразных очень нежное, поэтому этого времени вполне хватит. Если у вас креветки необработанные, отличающиеся серо-зеленый оттенком, варим их 6-7 минут
Шаг 8
По желанию креветки сразу очищаем и поливаем соком лимона. Но немногие знают, что если потреблять креветки с частичками панциря, входящий в их состав хитозан «изгоняет» «плохой» холестерин, уже накопившийся в крови, помогает бороться с ожирением
Шаг 9
Приятного аппетита!
