Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 500 гр
Чеснок — 3 зубч.
Томатная паста — 1 стак.
Подсолнечное масло — 1 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Все мы помним, как у героя Савелия Крамарова текли слюнки при виде «заморской баклажанной икры», но и морковная икра, кулинарный рецепт которой мне недавно посоветовали друзья, производит не меньшее впечатление. Попробуйте и убедитесь!
Прежде всего, положите в кастрюлю разбавленную водой томатную пасту и нашинкованный лук, добавьте стакан подсолнечного масла, лавровый лист и соль, после чего поставьте тушиться до кипения под сильным огнем, закрыв крышкой. Затем сбавьте огонь и доведите лук до консистенции массы, покрытой красным маслом. Тем временем пропустите морковь через крупную терку, поджарьте на сковородке, доливая воды. Затем добавьте ее в тушеный лук и поставьте в подогретую духовку. Когда икра будет готова, очень вкусно будет добавить в нее чеснок, перетертый с солью и еще немного лаврового листа. Остывшую икру переложить в стеклянную банку и, обвязав целлофаном, определить в холодильник.
Уверена, бутерброды с такой икрой – еда, которая порадует любого.
