Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Кальмар тушка — 4 шт.
Куриные яйца — 3 шт.
Рис — 100 гр
Зелень — 15 гр
Томатная паста — 1 стол.л.
Сметана — 150 мл
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Специи сухие — 1 чайн.л.
Шаг 1
Промоем рис и поставим на плиту – зачем время терять. Как только закипит, уберите огонь – пусть поварится до готовности в подсоленной воде. Остудите.
Шаг 2
Поставим вариться яйца. Нам нужны сваренные вкрутую.
Шаг 3
А мы займемся кальмарами. Если у вас тушка неочищенная, обрежьте хвосты у кальмаров (их можно настрогать меленькой соломкой и, предварительно отварив в течение двух минут, добавить в начинку). Мне попались очищенные и замороженные кальмары. На упаковке было написано, что перед приготовлением надо разморозить и очистить, что я и сделала.
Шаг 4
Если яйца, сваренные вкрутую, остыли, нарежем небольшими кубиками.
Шаг 5
Промытую и осушенную зелень (лук зеленый, укроп, кинзу, петрущку) тоже накромсаем меленько.
Шаг 6
Рис готов? Промоем его в воде, дадим ей стечь, смешаем рис с остальными компонентами для начинки, поперчим, посолим по вкусу.
Шаг 7
Сюда же вобьем сырое яйцо и снова все смешаем. Получилась вкуснющая начинка для кальмаров.
Шаг 8
Нафаршируем ею тушки, хорошенько утрамбовывая рисовую массу ложкой.
Шаг 9
Смешаем томат-пасту, сметану и воду, приправим солью и специями. Перемешаем.
Шаг 10
Сложим кальмары (защипнув их деревянными зубочистками) в удобную для тушения посудину и зальем их этой массой, добавляя, если надо, понемногу воду (если соуса будет не хватать, долейте воды пополам со сметаной). Соус закипел? Тушим минут пять после закипания.
Шаг 11
Подаем кальмары нарезанными, поливая соусом, в который можно добавить во время тушения остатки начинки. Не забываем вынуть зубочистки!
