Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Говядина — 500 гр
Свинина — 500 гр
Соль — по вкусу
Специи сухие — 1 чайн.л.
Кишки — 1 гр
Пропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями. Наполните оболочку для колбасы фаршем, края завяжите шпагатом. Затем обвяжите колбасу шпагатом, сделайте иголкой несколько отверстий, чтобы оболочка не лопнула и развесьте её в коптильне горячего копчения.
Коптите в течение 2ух часов на ольховых опилках, на среднем огне. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу.
Приятного аппетита!
