Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Куриные грудки — 350 гр
Соль — 100 гр
Коньяк — 50 мл
Перец красный молотый — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кинза, кориандр — 2 гр
Лавровый лист — 2 шт.
Шаг 1
Для приготовления балыка из грудки возьмите куриные грудки, соль, коньяк (можно водку) и специи.
Шаг 2
Куриные грудки хорошо промыть, снять пленки, осушить салфеткой.
Шаг 3
Из соли, коньяка и пряностей приготовить посолочную смесь.
Шаг 4
Грудки обвалять в смеси, натереть ею.
Шаг 5
Накрыть крышкой и поставить засоленные грудки на нижнюю полку холодильника на сутки.
Шаг 6
По истечении времени промыть под холодной водой.
Шаг 7
Залить водой на 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю соль. Осушить.
Шаг 8
Завернуть в марлю.
Шаг 9
Перетянуть шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или просто положить в холодильнике на нижнюю полку на сутки-двое.
Шаг 10
Готовые грудки тонко нарезать и подавать как закуску, делать бутерброды.
