Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Куриное филе — 300 гр
Соль — 2 стол.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Коньяк — 50 мл
Чеснок — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Шаг 1
Куриное филе хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от пленок.
Шаг 2
Смешать соль, перец, лавровый лист, сухой порошок чеснока и натертый чеснок. Добавить коньяк (в этот раз я добавила "Мариинский бальзам" на травах — получилось очень ароматно).
Шаг 3
Хорошо натереть смесью филе. Накрыть и поставить на нижнюю полку холодильника. Выдерживать, переворачивая, 2 суток.
Шаг 4
Филе хорошо промыть и залить водой часа на 3-4, менять воду.
Шаг 5
Филе осушить и завернуть в марлю.
Шаг 6
Перевязать шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или держать на нижней полке холодильника 1-3 суток.
Шаг 7
Подвялившийся балык из филе нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 8
Подавать как закуску, делать тосты и бутерброды.
