Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Баклажаны — 2.5 кг
Соль — 150 гр
Чеснок — 100 гр
Уксус — 150 мл
Перец чили — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
1. Баклажаны нарезаем на длинные пластинки, посыпаем солью и оставляем на пару часов. За это время выйдет из овощей вся горечь.
2. Чеснок очищаем и мелко рубим. У перца чили удаляем семена и мелко нарезаем.
3. Нарезанные баклажаны промываем от соли водой, перекладываем в кастрюлю, добавляем масло и уксус, провариваем 10 минут. Выкладываем чеснок и перец.
4. Раскладываем горячую закуску по простерилизованным банкам. Закручиваем и убираем на хранение.
