Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Вишня — 500 гр
Сахар — 600 гр
Вода — 700 мл
Шаг 1
Подготовить продукты. Вода обычная из — под крана. Вишня может быть как свежая так и замороженная, которую не надо размораживать.
Шаг 2
Вишню промыть под прохладной водой, дать воде стечь. При необходимости удалить косточки удобным приспособлением.
Шаг 3
Поместить вишню в достаточно широкую ёмкость, пересыпать сахаром и влить всю воду.
Шаг 4
Поставить на средний нагрев и помешивая дать сахару полностью раствориться. Довести до кипения, убавить нагрев на минимальный и варить вишню 3 — 4 минуты, убрать с плиты.
Шаг 5
Согнать пену в центр и аккуратно снять. Дать полностью остыть. Затем процесс кипячения повторить. Дольше 4 минут кипятить не надо и не давать бурно кипеть.
Шаг 6
Каждый раз сироп будет становиться гуще, а ягода будет оставаться целой, её в дальнейшем можно использовать для начинки или десертов.
Шаг 7
Когда сироп с ягодой полностью остыл после второго кипячения, вишню достать и переложить в стерильную банку. Сироп по желанию можно процедить через сито, но можно этого и не делать, если как у меня, вся вишня осталась целой.
Шаг 8
Чистый сироп без ягоды довести до уверенного кипения и снять с плиты, убрать пенку.
Шаг 9
Горячим перелить в подготовленные стерильные банки или бутылочки. Банку с вишней также наполнить доверху горячим сиропом. Все ёмкости закрутить стерильными крышками, перевернуть и убрать под "шубу" до полного остывания. Затем сразу убрать в тёмное, прохладное место для хранения. Если готовился небольшой объём, хранить в холодильнике.
Шаг 10
Из данного количества продуктов у меня получилось около 600 мл чистого сиропа и баночка 0,350 вишни в сиропе. Сироп достаточно концентрированный, сладкий, с насыщенным вишнёвым вкусом и ароматом.
