Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Вишня — 1 кг
Вода — 700 мл
Сахар — 350 гр
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления вишни в сиропе. Лучше брать вишню с кислинкой, слишком сладкая будет приторная. Количество воды и сахара даю примерное. Это будет зависеть от банок и того, как много вишни вы положите в них.
Шаг 2
Банки предварительно простерилизуйте. Сам продукт мы стерилизовать не будем, а вот тару надо обязательно. Можете сделать это любым удобным способом, я это делаю в духовке. Поставьте чистые банки в холодную духовку и включите нагрев на 120°С. Когда духовка разогреется, засеките время на 15 минут. Горячие банки выньте, надев на руки варежки.
Шаг 3
Крышки для банок прокипятите в течении нескольких минут — этим вы их также простерилизуете. У меня банки с винтовыми крышками, жестяные стерилизуются точно также.
Шаг 4
Вишню промойте под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Шаг 5
Разложите вишню по подготовленным банкам, заполняя их на 2/3 от объема. Косточки не вынимайте, так ягоды останутся более сочными. Плодоножки удалите.
Шаг 6
Вскипятите воду. Залейте крутым кипятком банки по самое горлышко.
Шаг 7
Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
Шаг 8
Далее понадобятся кухонные весы или мерный стакан — надо точно отмерить количество жидкости. Для этого аккуратно слейте жидкость из банки, старясь, чтобы вишня не выпала из нее.
Шаг 9
Положите в воду сахар из расчета на каждые 500 мл воды — 250 грамм сахара.
Шаг 10
Поставьте посуду с сиропом на огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться — для этого помешивайте его при варке.
Шаг 11
Кипящим сиропом снова залейте банки по горлышко. Осторожно, очень горячо!
Шаг 12
Сразу закройте и крепко закрутите банки крышками. Если вы используете жестяные крышки, то закройте их специальным аппаратом.
Шаг 13
Переверните банки вверх дном, таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. накройте банки одеялом и оставьте так до полного остывания. Готовые банки можно хранить без холодильника — за счет кислоты вишни и большого количества сахара продукт хранится хорошо.
