Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Виноград — 500 гр
Сахар — 500 гр
1. Виноград моем, при этом обираем веточки и удаляем порченые ягоды.
2. А теперь нужно запастись терпением и отделить мякоть от шкурок (делать это лучше в перчатках, в небольшой емкости раздавить часть ягод и таким способом отделить одно от другого).
3. Мякоть выкладываем в кастрюлю, отправляем на средний огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. После того, как масса закипит, варим еще 5 минут, после чего протираем через мелкое сито (косточки останутся в сите, их выбрасываем).
4. В оставшуюся массу добавляем виноградные шкурки, варим все вместе пару минут.
5. Сахар расплавляем на огне, пока он не превратится в карамель (можно высыпать в жаропрочную емкость и расплавить в духовке при температуре 60 градусов).
6. Соединяем виноградное варенье с сахарной карамелью и варим на слабом огне постоянно помешивая массу, чтобы не пригорела ко дну.
Готовность проверяем, капнув каплю варенья на охлажденное блюдце — если не растекается, то лакомство готово!
Раскладываем варенье по чистым сухим банкам, даем остыть и закрываем жестяными крышками.
Храним в погребе или в кладовке.
Вкусного вам варенья и хорошего настроения!
