Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Огурцы — 1 кг
Мята — 20 гр
Сахар — 600 гр
Лимоны — 150 гр
Ванилин — 2 гр
Вода — 100 мл
1. Огурцы помойте и порежьте кубиками. Можно и кружочками или половинками кружочков, но на мой вкус кубиками лучше всего.
2. Порезанные огурцы сложите в эмалированную кастрюлю.
3. Насыпьте к огурцам сахар.
4. Чистую и обсушенную мяту порубите, добавьте в кастрюлю.
5. Лимон опустите в кипяток на несколько секунд, после чего снимите тонким слоем цедру. Ее отправьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.
6. Из очищенного лимона выдавите сок, вылейте туда же.
7. Добавьте ванилин в кастрюлю и все тщательно перемешайте.
8. Накройте кастрюлю крышкой, дайте ей так постоять три часа.
9. Время прошло — посмотрите, если сока мало, нужно добавить воды. Небольшое количество. Чем меньше жидкости, тем гуще будет варенье.
10. Кастрюлю поставьте на плиту, доведите до кипения содержимое, затем убавьте огонь и варите варенье до нужной вам степени загустения. Примерно 25-30 минут.
11. Пока варенье стоит на плите простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
12. Горячее, кипящее варенье разложите по банкам, закатайте крышками. Укутайте, оставьте на сутки.
Варенье готово. Хранить его нужно в прохладе.
Приятного аппетита!
