Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Облепиха — 500 гр
Сахар — 500 гр
Вода — 100 мл
Шаг 1
Облепиху, как правило, собирают в конце августа- в начале сентября, когда ягоды становятся ярко оранжевыми, хорошо спелыми, сочными и кисло-сладкими на вкус. Самое длительное в заготовке облепихи таким способом на зиму будет сам сбор ягод. Облепиха плотно сидит на колючих веточках, и чтобы аккуратно собрать и не помять се ягоды, нужно не мало потрудиться.
Шаг 2
Свежесобранную облепиху перебираем, удаляем хвостики, листочки и мусор, промываем ягоды, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 3
Переходим к варке сахарного сиропа. Нагреваем в кастрюле из неокисляющегося материала воду, доводим ее до кипения. Всыпаем сахар, сразу перемешиваем и увариваем сироп на медленном огне до полного растворения кристалликов сахара и небольшого загустения сиропа.
Шаг 4
Приготовленные ягоды облепихи опускаем в сироп, перемешиваем. Варим варенье в течение пяти минут с момента закипания сиропа. Образующуюся на поверхности ягодной смеси пену снимаем шумовкой. Огонь выключаем.
Шаг 5
Часть ягод лопнет при нагрева, а часть останется в варенье целыми, что сделает это лакомство более красивым и оригинальным. Варенье раскладываем по заранее простерилизованным баночкам. Баночки закатываем чистыми крышками. даем варенью остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в холодильник или иное прохладное место. Варенье из облепихи на зиму готово.
Шаг 6
В зимнее время баночка такого ароматного и полезного облепихового варенья отлично дополнит чаепития в кругу семьи или может стать основой для сладких пирогов или иной выпечки. Приятного аппетита!
