Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Дыня — 2 кг
Сахар — 1.5 кг
Лимоны — 240 гр
Вода — 50 мл
Порошок имбиря — 10 гр
Палочка корицы — 1 шт.
Ванильный сахар — 5 гр
1. Лимоны промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком и с помощью острого ножа снимаем шкурку с цитрусового. Стараемся не оставлять на мякоти лимона белых волокон — они придают горький привкус. Далее режем лимоны небольшими полукольцами.
2. В чашу мультиварки перекладываем кусочки лимонов, засыпаем сахаром и наливаем немного чистой воды комнатной температуры. Перемешиваем сахар с водой и лимонами. Включаем мультиварку, выбираем режим «Варка на пару» и устанавливаем таймер на 20 минут. Закрываем мультиварку крышкой и варим лимонно-сахарный сироп, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
3. Дыню промываем водой от грязи и пыли, а потом вытираем насухо бумажными полотенцами. Разрезаем дыню на две половинки и снимаем с обеих частей шкурку. Мякоть дыни очищаем от семечек или грубых волокон. Затем нарезаем дыню небольшими кубиками размером около 1 см.
4. Как только таймер мультиварки сработает и лимонно-сахарный сироп будет готов, опускаем в него кусочки дыни. Снова включаем мультиварку в том же режиме и доводим содержимое чаши до кипения. Образовавшуюся пену на поверхности аккуратно снимаем при помощи шумовки или столовой ложки. Провариваем варенье еще примерно 5-10 минут, помешивая все кусочки деревянной лопаткой. После чего накрываем мультиварку крышкой и выключаем ее.
5. Оставляем варенье «доходить» в чаше закрытой мультиварки в течение приблизительно 12 часов, пока оно полностью не остынет.
6. Через 12 часов снова запустить мультиварку в работу и установить тот же режим «Варка на пару». Дождаться, когда варенье закипит и варить его на протяжении 5 минут. Затем снова выключаем и оставляем варенье остывать в течение 12 часов.
7. Через 12 часов снова повторяем процесс «Варки на пару», кипятим варенье и добавляем в него ванильный сахар, палочку корицы и немного имбиря. Варить варенье еще около 10 минут и выключить мультиварку.
За это время варенье из дыни уварится и станет более густым и тягучим. Раскладываем варенье по подготовленным стерильным банкам, закатываем стерильными крышками и ставим вверх дном под одело на сутки. После переносим в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!
