Сладкие помидоры в литровой банке на зиму

Шаг 1

Приготовим ингредиенты для данной заготовки на зиму. Помидоры для маринования нужно брать маленькие, упругие и сладких засолочных сортов. Помидоры должны быть комнатной температуры, если они только сорваны с куста, нужно им дать полежать при комнатной температуре. Овощи хорошо промываем и даем воде стечь. Чтобы помидорки не лопнули во время заливания их кипятком, нужно каждый овощ проткнуть деревянной зубочисткой в месте крепления в плодоножке.

Шаг 2

Свежую зелень нужно хорошо промыть под проточной водой, дать ей просохнуть на бумажных полотенцам. Зубчики чеснока чистим и нарезаем крупными кусочками или пластинками. Болгарский перец моем и нарезаем кружочками, удаляем семена с плодоножкой.

Шаг 3

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами. Банки для заготовки нужно заранее промыть с содой под проточной водой и простерилизовать на водяной бане в течение 10 минут, надев горлышком на горловину кипящего чайника. Либо иным привычным и надежным способом. Крышки можно промыть и прокипятить.

Шаг 4

В подготовленные банки раскладываем на дно зелень укропа и петрушки, порезанные чеснок и колечки репчатого лука.

Шаг 5

Сверху выкладываем помидоры, кружочки болгарского перца, укладываем их плотно. Сверху снова выкладываем колечки лука, дольки чеснока и зелень. Зелень возьмет на себя первый удар кипятка и предотвратил повреждение и лопание помидорок.

Шаг 6

В чайнике кипятим воду и сразу заливаем помидоры кипятком, накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю. Добавляем перец горошком, душистый перец, лавровый лист, сахар и соль, ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения. Добавляем уксус и растительное масло. Выключаем огонь.

Шаг 7

Разливаем маринад по банкам. Сразу банки закатываем крышками и ставим «под шубу», оставляем под теплым одеялом на ночь до полного остывания. Убираем заготовку на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!