Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Молоко — 1 л
Сахар — 350 гр
Сейчас на полках магазинов можно увидеть большое количество ярких баночек со сгущенкой от самых разных производителей. Но, обратите внимание на состав этой еды. Чего там только нет! А ведь раньше состав сгущенки был очень простым и ясным – молоко и сахар. И все! А сейчас?…. Поэтому предлагаем вам простой кулинарный рецепт сгущенки в домашних условиях. А вкус у собственноручно приготовленной домашней сгущенки уж точно будет не хуже магазинного, и к тому же без всяких примесей.
Для приготовления домашней сгущенки молоко должно быть непременно свежим, чтобы при длительном кипячении оно не свернулось. Жирность его должна быть около 3,5%. В процессе кипячения молоко выпаривают на медленном огне в открытой посуде с тонкими стенками. При этом постоянно помешивают. Кипячение нужно продолжать до тех пор, пока объем молока не уменьшится в 2-3 раза. Перед окончанием выпаривания нужно добавить сахар и размешать его до полного растворения. Полученную сгущенку быстро охлаждают под струей холодной воды. Домашняя сгущенка может храниться так же, как и продукт заводского изготовления.
